Bottentrålning av havskräftor är förbjudet i flera områden i det svenska Västerhavet på grund av trålningens negativa påverkan på havsmiljön. I dessa områden fiskas havskräfta istället med bur. Eftersom burfångad havskräfta i genomsnitt ger högre priser än trålfångad och inte påverkar havsmiljön negativt, kan det vara intressant att utöka områdena för burfiske. Men med en större mängd burkräfta på marknaden kan priserna på havskräfta falla.
I detta projekt undersöker vi relationen mellan mängden havskräfta som säljs och priserna på den svenska marknaden. Vi tittar både på priser på burfångad och trålfångad havskräfta och undersöker hur köpare reagerar när priserna förändras. Hur köparna reagerar kommer ha betydelse för vilka priser yrkesfiskarna kan förvänta sig om mängden burfångad havskräfta ökar på marknaden.
Projektet pågår under 2019.